休館日中、休み明けから夏にかけてどんな料理を出すのか？
改めて板長を中心に会議をしました。
残念ながら？ZOOM会議とはいきませんでしたが換気をしっかりし会議をしましたよ。

昨年リニューアルしてからお料理もだいぶ一新してきた当館ですが、時間がある今改めて今後どうしていくのか皆で意見を出し合いました。

今まで人気のいただいているものは残しながら、食材を変えてみたり、メニューを選べたらいいよね、とか色々と。

そしてお米も元々信州産のものをつかっていたのですが、今後はさらに上田市の農家の方のお米を仕入れることにしました。
誰が作ったのかわからないものよりも、この農家さんがつくったという顔がわかる食材の方が安心しますもんね。
今予定しているのはコシヒカリではなくユメシナノというお米にする予定です。
なんか名前からしていいですよね。
もちろん食べてみましたが、おいしいんですよ～

徐々にお料理の評価もあがってきていますが、より皆様に喜んでいただけるようなお料理をご提供できるよう試行錯誤しながら、研究していきたいと思います